In cucina diamo spazio alla creatività e all’innovazione. Con i nostri racconti vi porteremo in giro per il nostro mondo, quello del gusto, delle specialità tipiche regionali, dell’enogastronomia, tutto all’insegna della curiosità e del divertimento.
Quali sono i migliori abbinamenti con lo Zibibbo, questo dolce sorso di Sicilia "distillato" in un vino da meditazione? Quali sono i momenti della giornata che rendono davvero unica la sua degustazione? Cosa abbinare allo Zibibbo secco, a quello naturale o al Passito?...
La ricetta della giuggiulena siciliana (anche detta cubbaita o cubaita) viene tramandata di generazione in generazione come uno di quei "segreti di famiglia" che vedono, da secoli, donne (e qualche uomo) affaccendate in cucina in vista delle feste. Questo dolce tipico...
Come trasformare un trancio di ricciola in un piatto gourmet dal sapore indiscutibilmente siciliano? Seguendo passo passo la nostra ricetta per la ricciola in umido alla Matalotta. Si tratta di un piatto tipico della cucina siciliana, tramandato di generazione in...
Povero di grassi ma ricco di proteine e Omega 3, il pesce azzurro torna ad essere il vero protagonista della dieta estiva nostrana. Se, infatti, per qualche ragione lo avevamo un po' messo da parte durante l'inverno, è davvero giunto il momento di tornare a...
Per il tuo pranzo o cena di pesce a Roma non ti resta che provare il nostro nuovo, freschissimo menu estivo, un'esperienza di gusto che racconta un viaggio nel tempo e nello spazio: dalla Sicilia antica dei Fenici e dei Greci a quella di normanni, angioini, aragonesi,...
In casa Campisi, che di tonno se ne intendono da 4 generazioni, sono soliti dire che questo pesce "ha 33 tagli per 33 sapori", sintetizzando così non solo la storia dell'omonima azienda conserviera - che dal 1854 lavora il tonno in sinergia con l'antica tonnara di...
Il pesce spada e i pomodorini di Pachino sono due tra gli indiscussi protagonisti della cucina siciliana, in particolar modo della provincia di Siracusa, e gli spaghetti con il pesce spada e pomodorini sono una delle varianti più semplici e gustose da preparare....
Cosa rende la cena di San Valentino (a Roma) una serata indimenticabile? Un locale elegante seppur minimal, la cortese discrezione del personale di sala, una bottiglia di bollicine a rendere intrigante il momento. E, ovviamente, i sapori, affascinanti protagonisti sul...
E' uno dei 33 tagli del tonno, corrispondenti ad altrettanti sapori: non tutti sanno che la buzzonaglia di tonno è la parte più povera del pesce, quella con cui per secoli hanno mangiato i meno abbienti, i pescatori: mentre i tagli più pregiati venivano serviti sulle...
Di cucina tipica siciliana si parla (e si scrive) molto ma, in realtà, sarebbe più calzante parlarne al plurale perché le cucine siciliane sono molte, differenti l'una dall'altra, seppure accomunate dalla tradizione secolare che le ha ideate e tramandate e che, ancora...